Estrella Galicia ha sacado su 'as en la manga' en la partida de la sostenibilidad. El proyecto Cervecerías Circulares busca lograr la transformación sostenible de su red de cervecerías de bodega con el objetivo de situarlas a la vanguardia del sector hostelero en términos de eficiencia energética y mínimo impacto ambiental. El nuevo modelo estará disponible para cualquier cliente de cerveza de bodega de la marca.
"Mejorar los índices de consumo energético y de impacto medioambiental de los clientes a través de diferentes fases y objetivos" es el plan anunciado por la compañía, como ha corroborado Francisco Ucha, director general de Hijo. "Hemos puesto en marcha un ambicioso proyecto de asesoramiento especializado que ayudará a los clientes a implementar una amplia batería de medidas que atañen de forma integral a sus negocios".
Desde el inicio en su concepción del proyecto de apertura o reforma, hasta el funcionamiento cotidiano, Ucha ha recalcado la importancia de "lograr objetivos tangibles" que redunden en una mayor eficiencia y ahorros energéticos y de consumos. Entre las claves de este proyecto se encuentra el consumo en exclusiva de formatos “cero envase”. El negocio de cerveza de bodega de Estrella Galicia ya apostó en el pasado por poner el producto en el mercado sin un envase asociado. Ahora el compromiso va más allá y persigue que todos los envases para el consumo en estas cervecerías sean retornables o elaborados con materiales reciclados.
"Pondremos a disposición de nuestros clientes de cerveza de bodega una oficina técnica especializada, de atención permanente, con el objetivo de acompañarlos a lo largo de todo el proceso de transformación. Nuestra prioridad es estar a su lado y contribuir de forma directa a su éxito", añade Ucha. Esta oficina dará soporte permanente en el asesoramiento para la implementación de los últimos procesos de sostenibilidad medioambiental. "También en la elección y puesta en marcha de las mejores tecnologías disponibles para minimizar consumos directos energéticos y de agua, para lograr un mantenimiento de los espacios eficiente y sostenible y en la elección y uso de los nuevos materiales constructivos y de mobiliario más respetuosos con el planeta", agrega el director general.
Otro de los elementos fundamentales en esta transformación del modelo está en el ecodiseño en la fase de concepción y creación de las Cervecerías Circulares, un momento clave a la hora de aplicar criterios de sostenibilidad para minimizar el impacto ambiental de los establecimientos. Esto se consigue tanto en la elección de los materiales empleados y el mobiliario, como especialmente en la concepción del envolvente del local, la iluminación o los sistemas de climatización, siempre buscando la máxima eficiencia energética y minimizando otros consumos.
Estrella Galicia es consciente de que la aplicación de criterios de sostenibilidad en la puesta en marcha y en la gestión diaria de los establecimientos de hostelería tiene múltiples beneficios económicos, sociales y medioambientales para las cervecerías que se sumen a este proyecto. Un Sello de Cervecerías Circulares de Bodega, con diferentes categorías, certificará la implicación de los establecimientos en este proceso y sus logros en sostenibilidad, economía circular y ecoeficiencia. "Las cervecerías que se sumen a este proyecto serán abanderadas del impacto positivo en su entorno, un valor cada vez más apreciado por los consumidores y que marca la diferencia en el mercado", concluye Ucha.
