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Nacho Baucells: “Siempre quise cocinar”
Jefe de cocina de ‘El Celler de Can Roca’, Baucells cree que una de las claves del éxito del mítico restaurante consiste en aplicar la innovación “sin límites ni barreras”
¿'Alta cocina'? La gastronomía replantea su sentido tras la pandemia
Chefs de la talla de Pitu Roca (España), Marcelo Cicali (Chile), Rodolfo Guzmán (Chile) y Pía León (Perú) aseguran que la gastronomía debe volver a su sentido más básico tras la crisis de coronavirus
El universo de los Roca: la cocina de la evolución infinita
Su gastronomía hace mucho tiempo que dejó de ser solo un proceso de cocinar brillantemente para los comensales. Su evolución está a la altura de los grandes chefs de la historia, capaces de hacer de lo culinario un canto a la belleza y los sentidos
El viaje de Jordi Roca por la Amazonia en busca del mejor cacao del mundo
‘Casa Cacao’, el nuevo libro del repostero de El Celler de Can Roca
